Чем вино болеет.

Молочная болезнь.

Вино иногда скисает по типу молока. Страдают этим недугом и белые, и красные вина, в которых остался недобродивший сахар, а кислотность невелика.
С самого начала развития молочного скисания, когда еще ни вкус, ни запах не дают никаких изменений, в вине начинает появляться тонкая, сначала небольшая, а потом все увеличивающаяся муть. Отличить ее от мути, вызываемой дрожжами, довольно легко. Для этого нужно налить немного вина в тонкий стакан и вращать против света так, чтобы вино пришло в движение. Тогда становится хорошо заметно,что муть, появившаяся от молочного скисания, состоит как бы из облачков, между которыми встречаются просветы. Кроме того, такая муть имеет шелковистый, слегка блестящий вид. Дрожжевая же муть совершенно однородна, облачков не образует, лишена Continue… »

Способы размножения винограда.

Одним из самых древних, но сравнительно простых и надежных методов размножения винограда, особенно в условиях приусадебного виноградарства, является размножение отводками. При помощи отводков можно быстро создать куст вместо погибшего, омолодить старый куст, изменить расстояние между рядами и кустами, переместить куст в нужное место и ускоренно вырастить небольшое количество саженцев даже трудно укореняющихся сортов и видов винограда. Причем лозы, не отделенные от материнских кустов, укореняются легче и быстрее и могут дать урожай уже в год укладки отводки в землю.
Известно несколько способов отводков. Самыми распространенными из них являются: отводка вызревшим побегом, отводка зеленым  Continue… »

Перепревить и не потерять урожай.

Большой интерес, особенно для виноградарей-любителей, представляет перепрививка взрослых кустов с целью замены сорта без потери урожая. На кафедре виноградарства КубГАУ разработано несколько способов такой реконструкции виноградников.
По первому способу прививка проводится на зеленых порослевых побегах. Развитие порослевых побегов в нужном месте можно «спровоцировать», нанеся на узле штамба или рукава уколы острым концом секатора или ножа. На одном или нескольких зеленых побегах на требуемой высоте в конце июня — июле делают прививки методом окулировки вприклад. При этом важно не повредить верхушки прививаемых побегов, чтобы привитые глазки не начали  Continue… »

При прививке всеми описанными выше способами используют в основном зеленые и вызревшие побеги толщиной от 5,5—6,0 мм и более. Однако на маточных кустах образуется много пасынков, имеющих меньшую толщину, которые в настоящее время не используются.
Между тем они могут с успехом применяться для дальнейшего размножения при окулировке щитком за кору в Т-образный разрез. Этот способ можно использовать с начала июня до середины августа. Причем при окулировке с первой декады до конца июня путем удаления верхушки ПОДБОЙНОГО побега добиваются распускания окулировок и получения в текущем году мощного прироста. При производстве прививки с третьей декады июня до середины августа окулировки оставляют в спящем состоянии, и они распускаются весной следующего года. Continue… »

Надежный и технологичный метод прививки на месте - окулировка вприклад.

<<<ранее

Преимущество этого вида прививки по сравнению с простой копулировкой состоит в том, что на подвойных кустах, предназначенных для прививки, не проводят удаление листьев, усиков, а в отдельных случаях и зимующих глазков. Поэтому в побегах подвойных кустов, находящихся в обычных условиях вегетации, нормально протекают физиологические процессы, что обеспечивает высокую приживаемость окулировок и хорошее вызревание лозы. Вследствие этого окулировка вприклад наиболее перспективна в северных районах виноградарства, где прививки, сделанные простой копулировкой, из-за удаления листового аппарата на подвойных побегах могут в отдельные годы не вызревать или вызревать плохо. Continue… »