Posts Tagged ‘хранение’

Технология выращивания подвойной лозы.

Урожайность привитых виноградников, долговечность и устойчивость их к неблагоприятным условиям среды во многом зависят от того, на каком подвое будет привит европейский сорт винограда. При выборе лучших подвоев для зараженных филлоксерой районов решающее значение имеют их устойчивость к определенным природным условиям и сродство с прививаемыми европейскими сортами. Не менее важное значение имеют также продолжительность вегетации, степень вызревания побегов, способность подвойного сорта к укоренению и образованию хорошей спайки в местах соединения привоя с подвоем. Все подвойные сорта имеют характерные особенности, которые необходимо учитывать. Решающую роль при выборе филлоксероустойчивого подвоя играет его приспособляемость к условиям среды — адаптация и анатомическое и физиологическое сродство с европейскими сортами — аффинитет. Для выращивания привитых саженцев винограда, кроме лозы стандартных европейских сортов, служащих привоем, необходимо в качестве подвоя иметь лозу филлоксероустойчивых сортов. Маточник подвойных лоз. Подвойную лозу выращивают на плодородных земельных участках, которые называются маточниками подвойных лоз. Назначение маточников — получение высокого выхода лозы, отвечающей требованиям привитой культуры винограда, местным почвенно-климатическим условиям среды и прививаемым европейским сортам. При определении размера участка под маточник подвойных лоз исходят из того, что с 1 га можно заготовить около 60 тыс. черенков. Агротехника выращивания подвойной лозы на маточниках имеет свои особенности. Природные условия местности и способы возделывания должны возможно полнее отвечать требованиям получения ее высокого выхода. При выборе места под маточник в более южных районах следует отдавать предпочтение участкам с богатыми почвами и хорошо обеспеченным водой. В районах, где для вызревания лозы может оказаться недостаточно тепла, под маточник рекомендуется отводить хорошо прогреваемые солнцем участки южных склонов и участки с легкими почвами, пригодные для обработки тракторами. Надо помнить, что филлоксероустойчивые подвойные сорта в отличие от европейских очень чувствительны к повышенному содержанию извести в почве. На таких почвах они сильно страдают от хлороза, в результате чего выход и качество посадочного материала сильно снижаются. Сплошной плантаж под маточные насаждения подвоев производят так же тщательно и на такую же глубину, как и при закладке виноградников европейских сортов.

Read the rest of this entry »

Промышленные способы хранения заготовленных побегов (лозы) винограда.

Если заготовленные лозы и черенки приходится долго хранить перед посадкой, то их помещают в специальные хранилища. Для предупреждения появления плесени пучки погружают на несколько секунд в 5%-ный раствор железного купороса и дают просохнуть. Затем укладывают в умеренно влажный песок или опилки рядами, и пересыпают слоем песка толщиной 3—5 см. Если нет специального хранилища и подвальных или полуподвальных помещений, в районах с мягкой зимой лозы можно хранить в обычных канавах. Для этого выделяют участок с небольшим уклоном, лучше всего вдоль северной стороны построек или защитной полосы, и вспахивают его на глубину 35—40.см. Затем плугом делают канавы глубиной около 40 см.
  Если заготовленные лозы и черенки приходится долго хранить перед посадкой, то их помещают в специальные хранилища. Для предупреждения появления плесени пучки погружают на несколько секунд в 5%-ный раствор железного купороса и дают просохнуть. Затем укладывают в умеренно влажный песок или опилки рядами, и пересыпают слоем песка толщиной 3—5 см. Если нет специального хранилища и подвальных или полуподвальных помещений, в районах с мягкой зимой лозы можно хранить в обычных канавах. Для этого выделяют участок с небольшим уклоном, лучше всего вдоль северной стороны построек или защитной полосы, и вспахивают его на глубину 35—40 см. Затем плугом делают канавы глубиной около 40 см.
  Канавы лучше всего располагать по две рядом на расстоянии 1 м и промежутками между парами 3—4 м, чтобы было удобно подвозить и вывозить материал. В канавы наклонно укладывают пучки лозы плотно один к другому и засыпают землей. Над лозами насыпают валик земли высотой около 30 см. (Землю для засыпки лоз и устройства валиков берут в промежутках между канавами.) Благодаря этому между рядами лоз образуются канавы для стока воды.
  Более надежным является способ хранения лоз в специально подготовленных траншеях, которые выкапывают при помощи канавокопателя глубиной по 120 см. для хранения длинных лоз и глубиной 60—65 см для коротких. Ширина траншей 1,5—2 м, а длина зависит от количества укладываемых на хранение лоз (обычно до 3 тыс. лоз на 1 м²). Пучки лозы устанавливают в траншеи вертикально по возможности плотно друг к другу и засыпают умеренно влажным песком или землей. При этом пучки слегка потряхивают, чтобы песок или земля просыпались между черенками. Если почва сухая, траншеи или канавы следует залить водой, после чего лозы укладывают в пучки. Иногда траншеи после заполнения их лозами увлажняют из расчета 3—4 ведра на 1 м². После этого в местах, где земля или песок осели, делают подсыпку и закрывают так, чтобы земляной валик был выше уровня почвы на 35—40 см. В больших траншеях для вентиляции устанавливают вытяжные трубы. Для стока воды вокруг траншеи делают канавку.

Read the rest of this entry »

О длительном хранении винограда.

Для хранения в свежем виде грозди предварительно отбираются еще более тщательно, чем для транспортировки. Они не должны иметь никаких повреждений. Отдельные недозрелые, перезрелые, сухие, дефектные или больные ягодки аккуратно удаляются. Гребень должен иметь здоровый вид, сохранять упругость, ягоды должны иметь сортовую окраску и пруиновый налет. Тара применяется самая чистая, новая или отремонтированная и обработанная. В ящики укладываются одним слоем и гребненожкой вверх грозди одного ампелографического сорта, общей массой нетто не более 8,5 кг. На все эти операции желательно потратить с момента среза 1-2 дня.
В домашних условиях можно хранить виноград без холодильников, в чистых сухих помещениях с температурой 0°С + 2°С. Это могут быть хорошо охлаждаемые наружным воздухом подвалы или шкафы, ящики, холодные чердаки. Во всех случаях нельзя допускать резких колебаний тем-ператур, попадания солнечного света на ягоды, желательна возможность предварительной обработки мест хранения серой. Лучше всего, когда в назначенном месте хранится только виноград, нет рядом картофеля, свеклы, бочек с солениями.
Для домашнего хранения при сборе урожая выбираются самые подходящие грозди упомянутых или некоторых иных сортов. Их срезают с частью побега, допускающей хранение в подвесе на кольцах или с опущенным в емкость с водой одним концом. Если грозди подвешены, то сохраняются дольше всего. Их нельзя размещать излишне близко друг к другу. В емкости с водой добавляют поваренную соль (примерно 1,5 чайных ложки) или древесный уголь. Воду в бутылках меняют через 4-5 дней, что делает способ хлопотным, но более надежным.
Если виноград уложить в ящики типа посылочных на опилки слоем в 2-3 см, а затем так же укрыть опилками, то грозди, хранимые без перегрузки сверху и при температурах 0°С + 5°С, выдерживают достаточно длительное хранение в несколько месяцев. Очень важно при таком способе не допустить проколов ягод опилками.
При всех упомянутых вариантах хранения полезно предварительное окуривание серой самих гроздей, на подвесе в банках с широким горлом или чистых маленьких аквариумах, укрываемых тряпками.

Вешалка для грозди.

Некоторые правила хранения винограда.

В прохладном помещении делают стояки, а к ним прибивают несколько рядов деревянных реечек, расположенных друг от друга на расстоянии 90 см, которые и служат вешалками для гроздей. Их срезают с кустов с кусочками лозы, за которые и подвешивают грозди к этим опорам. Чтобы виноград не портился, его размещают на реечках на таком расстоянии друг от друга, чтобы грозди не соприкасались ягодами, хорошо проветривались.
Убирать виноград для хранения нужно до наступления резкого похолодания, т. к. переохладившиеся, а тем более прихваченные морозцем ягоды для такой цели не пригодны, они быстро загнивают, истекают соком, портятся.
Нельзя закладывать в

Read the rest of this entry »

Хранение винограда в свежем виде.

Лучшими сортами для хранения считаются:

Тайфи розовый и белый, Нимранг, Агадаи, Каталон зимний, Тавриз, Октябрьский (розовый, селекции Средней Азии), а также комплексно устойчивые сорта Виерул-59, Декабрьский, Криулянский, Кутузовский, Молдова, Мерцишор, Нистру, Памяти Вердеревского, Памяти Негруля, Пухляковский мускатный, Стругураш, Сувенир черный, Суручен-ский белый, Шасла северная, Юбилей Журавеля, Юбилей Молдавии, Яловенский столовый.
При хорошем качестве винограда и правильных условиях хранения свежий виноград можно сохранить до февраля—марта. Основное условие — постоянная оптимальная температура. В некоторых справочниках есть рекомендации хранить виноград на

Read the rest of this entry »