Posts Tagged ‘сок’

Способы хранения винограда.

Что можно приготовить из винограда.

В данной статье приведена подборка некоторых способов обработки виноградных плодов для сохранения урожая и употребления его в пищу круглогодично. Название этой ягоды говорит само за себя, что основное применение её – виноделие. И всё же, сколько есть, оказывается, ещё рецептов обработки винограда для сохранения его в рационе человека на протяжении всего года, от урожая до урожая. Возможно читатель знает ещё рецепты, прошу делиться с народом. Из комментариев мы перенесём их в статью.

Просмотреть полный альбом

Содержание альбома:
Бекмес (виноградный мед)
Варенье виноградное по-грузински
Варенье из винограда (1 способ)
Варенье из винограда (2 способ)Виноград, маринованный без пастеризации
Виноградные листья консервированные
Виноградный сироп
Виноградный сок
Виноградный уксус
Джем виноградный
Желе виноградное
Компот из винограда
Маринованный виноград
Мармелад виноградный
Моченый виноград
Повидло из винограда
Хранение винограда

Сок из листьев и молодых побегов винограда.

Отходы?- Нет!

Летом, во время операции с зелеными частями куста, виноградари обламывают большое количество зеленых побегов — пасынков с листьями и усиками. Эти отходы можно использовать впрок (кроме проращивания в воде на саженцы).
Листья моют в теплой воде, мелко режут, плотно закладывают в большую эмалированную посуду, заливают кипятком и держат три дня. После этого процеживают и отжимают, дав соку отстояться. Получается вкусный напиток, содержащий много витамина «С». Его можно пить с сахаром и без него. Держать в холодном месте, но для длительного хранения разлитый в бутылки сок необходимо пастеризовать.

Использование винограда впрок.

Виноград, как известно, кроме потребления в свежем виде, можно использовать для приготовления сока, варенья, вина, повидла, желе, готовят сушеную продукцию (кишмиш, изюм). Вот некоторые рецепты использования винограда в домашних условиях.
Виноградный сок.
Стерильный сок можно приготовить без особых затрат, с помощью соковарки. Из 2 кг винограда получается 1- 1,5 кг сока. Разливать его нужно горячим в стерильные теплые банки с последующей закаткой их стерильными крышками или, если не на продолжительное время хранения, то в бутылки.