Archive for the ‘ХРАНЕНИЕ ВИНОГРАДА’ Category

Сок из листьев и молодых побегов винограда.

Отходы?- Нет!

Летом, во время операции с зелеными частями куста, виноградари обламывают большое количество зеленых побегов — пасынков с листьями и усиками. Эти отходы можно использовать впрок (кроме проращивания в воде на саженцы).
Листья моют в теплой воде, мелко режут, плотно закладывают в большую эмалированную посуду, заливают кипятком и держат три дня. После этого процеживают и отжимают, дав соку отстояться. Получается вкусный напиток, содержащий много витамина «С». Его можно пить с сахаром и без него. Держать в холодном месте, но для длительного хранения разлитый в бутылки сок необходимо пастеризовать.

Использование винограда впрок.

Виноград, как известно, кроме потребления в свежем виде, можно использовать для приготовления сока, варенья, вина, повидла, желе, готовят сушеную продукцию (кишмиш, изюм). Вот некоторые рецепты использования винограда в домашних условиях.
Виноградный сок.
Стерильный сок можно приготовить без особых затрат, с помощью соковарки. Из 2 кг винограда получается 1- 1,5 кг сока. Разливать его нужно горячим в стерильные теплые банки с последующей закаткой их стерильными крышками или, если не на продолжительное время хранения, то в бутылки.