ГОРЯЧИЕ КОКТЕЙЛИ | Сайт о винограде и виноделии

Горячие коктейли.

ноября 22, 2009 | Author: Старый винодел

ГОРЯЧИЕ КОКТЕЙЛИ.
Самый простой глинтвей.
Вам потребуется: 4 стакана, 1 бутылка красного вина,1/2 стакана сахара, 3-4 шт. гвоздики и немного молотой корицы.
Откройте бутылку с вином и перелейте его в небольшую эмалированную посуду. Всыпьте сахар, корицу и гвоздику. Поставьте посуду на огонь. И нагревайте при частом помешивании. Не кипятите. Горячий глинтвейн разлейте по стаканам. Глинтвей из белого вина.
Возможно, вам будет маловато одной бутылки, так что приготовьте сразу побольше, не забывая пропорционально увеличивать количество специй. Кстати, вино может быть и красным.
Вам потребуется: 4 стакана, 1 бутылка белого вина, 1/2 стакана сахара, 2 шт. гвоздики, молотая корица на кончике ножа, 1 ч. ложка натертой лимонной цедры.

Откройте бутылку с вином и перелейте его в кастрюльку (но не алюминиевую!), добавьте сахар, корицу, лимонную цедру и гвоздику. Теперь плавными круговыми движениями размешивайте, пока сахар полностью не растворится (это произойдет довольно быстро и ваша рука даже не успеет устать). Поставьте кастрюльку на огонь и нагревайте, не переставая помешивать. Вам надо довести глинтвейн до кипения и снять его с огня именно в тот момент, когда он будет готов бурно вскипеть (всего лишь после 2—3 тренировок вы научитесь распознавать этот момент без особых проблем). Быстренько процедите, разлейте по стаканам и пейте с удовольствием.
Глинтвей из красного вина.
Вам потребуется: 4 стакана, 1 бутылка красного вина, 2 стакана воды, 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана коньяка, 1 лимон, 10-12 шт. гвоздики, 1/2 ч. ложки молотой корицы.
Смешайте воду с сахаром, гвоздикой и корицей, доведите до кипения и снимите с огня, влейте красное вино, вновь хорошо нагрейте. Дайте настояться в течение 15 минут, затем процедите. Влейте коньяк, разлейте в стаканы (лучше их подогреть) и положите по дольке лимона.