Archive for Ноябрь, 2009

Эффект бочкового вина.

Вы страстный поклонник домашнего бочкового вина, вам нравится вино приготовленное по старинным дедовским рецептам, вино набравшее в себя силу, вкус и гармонию природы - бочковое!

Вы можете делать вино сами и прекрасно справляетесь со всей винодельческой технологией. Но! БОЧЕК НЕТ! Ну не завезли их в местный хозмаг, а знакомый бондарь ещё в прошлом году спился! Что делать? Наверное, вы уже догадались, глядя на рисунок сопровождающий статью. Нет, нет не надо строгать последнюю бочку заныканную на чёрный день! Просто, для этой цели, берём сухую, чистую, не трухлявую дубовую доску и заставляем её похудеть при помощи этого нехитрого инструмента. Главная цель этой операции добыть дубовую стружку. Чем крупнее и толще она получится, тем лучше. Ни в коем случае не использовать опилки из под бензопилы! Иначе вы испортите вино. Конечно, если вам приятен привкус машинного масла в вине, тогда валяйте :) . Вторая причина - почему не нужно использовать Read the rest of this entry »

Сверхранние и ранние.

Чем короче и прохладнее лето в вашем регионе, тем более осторожно надо выбрать сорта.

Ведь не зима страшна, от мороза лозу мы укрываем. А вот если сумма активных температур за вегетацию будет недостаточной, то ни ягоды, ни сама лоза не успеют вызреть.

Поэтому в районах северного любительского виноградарства хорошо удаются сверхранние и ранние по срокам созревания межвидовые гибриды и комплексно-устойчивые сорта, для которых характерно плодоношение из нижних глазков, групповая устойчивость к вредителям, болезням, пониженным и отрицательным температурам, а качество урожая соответствует уровню европейских сортов. Таких сортов и гибридов очень много. Вот лишь некоторые, наиболее выдающиеся и популярные:

Агат донской - Среднераннего срока созревания. Зимостойкость высокая, в неукрывном виде выдерживает морозы до минус 26°С, при этом риск повреждения морозами составляет 10-20%. Повышенная устойчивость к милдью, серой гнили. Урожайность высокая. Столовый. Гроздь очень крупная, 400-500 г. Ягоды темно-синие, округлые, крупные, 4-5 г. Вкус приятный, простой.

Read the rest of this entry »

ГОРЯЧИЕ КОКТЕЙЛИ.
Самый простой глинтвей.
Вам потребуется: 4 стакана, 1 бутылка красного вина,1/2 стакана сахара, 3-4 шт. гвоздики и немного молотой корицы.
Откройте бутылку с вином и перелейте его в небольшую эмалированную посуду. Всыпьте сахар, корицу и гвоздику. Поставьте посуду на огонь. И нагревайте при частом помешивании. Не кипятите. Горячий глинтвейн разлейте по стаканам.                                        Глинтвей из белого вина.
Возможно, вам будет маловато одной бутылки, так что приготовьте сразу побольше, не забывая пропорционально увеличивать количество специй. Кстати, вино может быть и красным.
Вам потребуется: 4 стакана, 1 бутылка белого вина, 1/2 стакана сахара, 2 шт. гвоздики, молотая корица на кончике ножа, 1 ч. ложка натертой лимонной цедры.
Read the rest of this entry »

Виноградник без химии.

Экологически чистый виноград - цель, которой добивается любой виноградарь!

Химические препараты, используемые для защиты виноградника от болезней и вредителей, не только вредны для здоровья, но и загрязняют окружающую среду и нарушают естественное равновесие всего живого в природе.
Вместе с тем вполне реальной является и бесхимическая защита растений от болезней и вредителей на приусадебных участках. На многих приусадебных и дачных участках растет темноокрашенный винный сорт, который виноградари-любители называют Хачич, или Армянский. На самом же деле под этим названием выращивают десятки межвидовых гибридов, так называемых гибридов прямых производителей: Зейбель-1, Зейбель-1000, Бако-1, Террас-20, Кудерк-4401 и др. Они были выведены в конце XIX — начале XX веков Read the rest of this entry »

Применение физиологически активных веществ на виноградниках.

ФАВ, ТУР, СИЛК и другие…

В виноградарстве известно применение таких физиологически активных веществ (ФАВ), как ТУР, гиббереллин, СИЛК, соли гуминовых кислот (гуматы натрия и калия), янтарная кислота и некоторых других.
Обработка растений препаратом ТУР (хлорхолин-хлорид, ССС) может заменить прищипывание верхушек побегов. Наибольший эффект от применения препарата проявляется на сильнорослых сортах и сортах позднего периода созревания, особенно если из данных групп сорта склонны к горошению. Read the rest of this entry »